Por Jorge Cruz Camberos
Presidente de DESEC
Cuando uno piensa en los grandes festivales gastronómicos del mundo, vienen a la mente nombres que mueven millones de visitantes, medios y emociones: Mistura en Lima, Taste of Chicago, Madrid Fusión, San Sebastián Gastronomika, Pizzafest en Nápoles o Salon du Chocolat en París. Pero más allá de platillos y selfies, lo que hay detrás es una estrategia: ciudades que apuestan por su identidad, su gente y su futuro.
Hoy, Chihuahua comienza a trazar ese mismo camino.
Con Cuulinaria, la capital tiene por primera vez un festival gastronómico incluido en la agenda nacional de Visit México, una plataforma oficial que muestra al país al mundo. No es menor: significa que nuestra ciudad entra a competir con lo mejor de México en cultura culinaria, creatividad y experiencia.
Cuulinaria no es solo un evento bonito. Es una misión gastronómica que involucra a productores, chefs, cocineras tradicionales, estudiantes, marcas, artistas y ciudadanía. Celebra nuestras raíces ganaderas, nuestra cocina del norte, el talento joven y los ingredientes con carácter que solo aquí se encuentran.
Pero esta escena no sería posible sin una visión compartida. Chihuahua Espectacular es una iniciativa estratégica impulsada desde DESEC por el empresariado local, en alianza con emprendedores, gobierno y sociedad civil. A través de esta plataforma, buscamos posicionar a Chihuahua como una ciudad vibrante, creativa y abierta al mundo. Cuulinaria es parte de esa visión, así como festivales como Antojos, Grill Choice de Alsuper y Carne y Vino, que ya están generando comunidad, turismo, derrama económica y orgullo local.
Además, la apuesta no termina en el plato. El vino también está abriendo una nueva ruta turística para el estado. Lugares como Valle del Encino, Santa Clara, Encenillas, Pinesque, Tres Ríos y el ambicioso proyecto de Viña de 11 están transformando el campo en experiencias vivenciales: catas, cenas, fogatas, música y paisaje. Ya no solo vendemos producto. Vendemos identidad. Vendemos forma de vida.
¿Y para qué todo esto?
Porque la gastronomía mueve mucho más que el apetito. Mueve empleos, talento, inversión, turismo y autoestima colectiva. Posiciona a las ciudades en la conversación global. Y sobre todo, crea experiencias que conectan generaciones y territorios.
Hoy, Chihuahua está cocinando una nueva historia. Y como todo buen platillo, necesita ingredientes clave: visión, colaboración y orgullo local.
Por eso, la invitación es clara: entra a visitachihuahuacapital.com y conoce todo lo que esta ciudad y región tienen para ofrecerte. Viñedos, festivales, rutas, cultura y sabor… Todo está ahí, esperándote.
Porque si no lo conocemos nosotros, ¿cómo esperamos que venga alguien más a conocernos?
Hoy más que nunca, Chihuahua está servida. Y sabe espectacular.
Por Chihuahua Es Economia y Turismo
