La capital del estado no solo es el corazón político de la entidad, sino también la meca del burrito, ese ícono culinario que resume la esencia del norte de México. Con su tortilla de harina esponjosa, frijoles bien sazonados, guisos generosos y salsas impecables, el burrito chihuahuense es una experiencia que ningún visitante debería perderse.
Aquí, un recorrido por los establecimientos imprescindibles para degustar este manjar, con precios y recomendaciones.
Escuadrón: la cadena regional que apuesta por los montados
Con varias sucursales en la ciudad, Escuadrón se ha consolidado como una opción confiable. Además de burritos, ofrecen los llamados “montados”, una especie de quesadilla gigante. Imperdible: el guiso de discada, clásico del norte, junto a opciones tradicionales como costilla, deshebrada y picadillo.
Precios: 120–120–200 MXN
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Burritos El Bombero: cuatro formatos para un mismo guiso
Ubicado en la colonia Zarco, al sur de la ciudad, El Bombero permite elegir entre tacos, montados, tortas y burritos. Sus especialidades incluyen costilla roja y verde, bistec ranchero, deshebrada y lomo.
Precios: 50–50–150 MXN
Burritos El Arrancón: un clásico en los límites del centro histórico
Este tradicional local es parada obligada. Además de los guisos típicos (chicharrón, picadillo, asado), ofrece machaca, chilorio, mole y frijoles con queso asadero. Se pueden agregar extras como tocino, aguacate o queso. Advertencia de los comensales: considerar entre 15 y 30 minutos de espera.
Precios: 70–70–150 MXN
Burritos Lety: a cuatro cuadras de la plaza principal
Ideal para quienes exploran el centro histórico. Con una ubicación inmejorable, Lety sirve burritos de machaca, deshebrada, chile relleno o huevo con jamón. Una opción que no decepciona.
Precios: 50–50–100 MXN
La Doña: un puesto pequeño pero siempre lleno
Apenas un puesto con algunas mesas y sillas, pero con una variedad que sorprende: deshebrada roja, verde y chipotle; chicharrón prensado o de pella; costilla roja o verde. Siemre está lleno, y no es casualidad.
Precios: 50–50–100 MXN
Burritos y quesadillas de Villa Ahumada: el reino del quesi-carne
Otro puesto clásico donde brilla una creación única: el “quesi-carne”, un menjurje de queso fundido con carne de res. También ofrecen chile relleno, asado, chicharrón y los sabores tradicionales.
Precios: 50–50–100 MXN
