Rajas de chile poblano con queso en caldillo de jitomate.
Ingredientes.
4 chiles poblanos
5 jitomates
1 cebolla
400 gr de queso fresco.
Caldillo:
2 jitomates asados.
1/2 cebolla asada.
2 dientes de ajo asado.
(1 cucharada de harina para espesar,es opcional).
1 cubo de caldo de pollo. (Licuar los ingredientes del caldillo).
Preparación;
1.-Los chiles se asan,se desvenan y se cortan en rajas.
2.-Los jitomates se cortan en rodajas y la cebolla también.
3.-En un sartén se pone un poco de aceite se acitrona la cebolla. Junto con los jitomates y se agregan las rajasy se sazona un poco.
4.-Se le agrega el caldillo y la sal al gusto, se sazona un poco mas hasta que el caldillo este bien colorado, (COLORADİSIMO), se apaga y se le pone encima el queso en tiras o al gusto.
Por Chihuahua Es Cultura
