Existe un manjar juarense además de los burritos que es una tradición casi tan grande como estos. Se trata de las tortas de colita de pavo, un platillo que era considerado prácticamente basura en Estados Unidos.
Siendo Estados Unidos el país que más consume carne de pavo en el mundo, casi ninguna parte de esta ave se desperdiciaba a excepción de las colitas, que grandes empresas tiraban a la basura hasta que en los 60s comenzaron a buscar otros países a quien venderlas y evitar el desperdicio de miles de dólares.
Cuando llegaron a Ciudad Juárez, empezaron a aparecer los primeros puestos en el centro de la ciudad y a prepararlas como las conocemos hoy, convirtiéndonos en “la capital de las colitas de pavo”.
