Redacción por: Jesús Cota
Las marcas que millones de mexicanos visitan cada semana tienen algo en común: detrás de ellas hay un pequeño grupo de empresas que concentra una parte importante del negocio restaurantero del país.
De acuerdo con datos de Expansión, los cinco principales operadores de restaurantes en México suman 120 mil 237.2 millones de pesos en ingresos, consolidándose como los líderes de una industria que abarca desde comida rápida hasta restaurantes de servicio completo.
Alsea lidera por amplio margen
El primer lugar corresponde a Alsea, con ingresos por 84 mil 110 millones de pesos, además de una plantilla de 75 mil 386 colaboradores.
La compañía opera algunas de las cadenas más conocidas del país, entre ellas:
- Starbucks
- Domino’s Pizza
- Vips
- Burger King
- Chili’s
- Italianni’s
- P.F. Chang’s
- The Cheesecake Factory
Su tamaño la convierte en el operador restaurantero más grande de México.
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Así queda el Top 5
1. Alsea
- Ingresos: 84,110 mdp
2. Premium Restaurant Brands (KFC)
- Ingresos: 14,000 mdp
- Más de 390 restaurantes en México.
3. Arcos Dorados México
- Operador de McDonald’s.
- Ingresos: 9,248.1 mdp
4. Grupo Restaurantero Gigante
- Ingresos: 9,015.2 mdp
- Opera marcas como Toks, Shake Shack, Panda Express y Popeyes.
5. CMR
- Ingresos: 3,863.9 mdp
- Administra Wings, Sushi Itto, Olive Garden, Red Lobster, Chili’s, La Destilería y El Lago.
Un mercado cada vez más concentrado
El sector restaurantero mexicano mantiene una fuerte concentración en operadores capaces de administrar múltiples marcas, negociar grandes volúmenes con proveedores y expandirse mediante franquicias y restaurantes propios.
Esta estrategia les permite competir en prácticamente todos los segmentos del mercado, desde comida rápida hasta restaurantes familiares y de experiencia premium.
Para los consumidores, muchas de las cadenas parecen empresas independientes, pero en realidad forman parte de grandes grupos que concentran buena parte del negocio gastronómico del país.
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